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日本
“ 有打听过一家绿茶甜品店。
为了打响招牌，就连水也要从日本运来
才可以做回那种味道
而有些东西，就更需要在日本吃才会更好吃 ”
1
寿司
当地的寿司料理又被写做“鮨或者鮓”，它的精妙之处不在“味道”而在于“口感”。流派众多、分类多样的顶级的寿司店虽然价格不菲，但是寿司上面的鱼肉都用的是在当天捕获的鱼，而且从宰鱼到吃到你嘴里的时间差不会超过3个小时。而非三年以上的学徒是无法做出酸甜，软硬度合适的米饭的。光是冲这样的体验便可以单独列入此行的原因之一了吧。
拉面
日本几乎大部分的拉面馆，都享受十年老店的称号，许多游客归来后都会赞誉“很少踩雷”。而最广为人知的一蘭拉面已将近创立了60年。绝大部分店内都会为满足不同人群需要而设有“白丸”、“赤丸”、“黑丸”等口味。而最能发挥匠人精神的便是汤头的精心熬煮，配上揉捏面条的秘诀。一碗面足以扫去当日疲惫。
刺身
刺身作为日本的代表食物，不但享有依山傍水的地理优势，也需依靠厨师割烹技艺才可最大发挥其美味的精髓。中国鲜少能吃到顶尖的鲜活刺身，大多是冰鲜而来。日本的高级日料店中大多不会出现三文鱼，而是以新鲜贝类、海胆、河豚、蓝鳍等食材出场。何不亲临现场，体验食物本质带来的味觉盛宴，
怀石料理
怀石料理是原为在日本茶道中，主人请客人品尝的饭菜。但现已不限于茶道，成为日本常见的高档菜色。“怀石”指的是以圣人被褐怀玉的意思。其形式为“一汁三菜”（也有一汁二菜）。从烹饪风格、出菜顺序到极致摆盘。去日本没有享受一次真正的怀石料理带来的仪式感实为一种遗憾。
咖喱饭
日本人对咖喱的爱是驻扎家家户户的，几乎每一个家庭，都有自家制的咖喱“秘方”。浓稠的咖喱汁与白饭拌匀得无分彼此，一勺送到嘴里融合的香味迸发而出。全国每个家庭一个月至少吃一次咖喱。使用“咖喱砖”的数目，数以千万盒计。在每个小朋友的记忆里都会存在一种叫做“母亲煮的咖喱饭”的味道，可以说是日式的”家烧口味”了
鳗鱼饭
鳗鱼饭可以被称为主食，亦可以被称为特色食物。不仅鳗鱼制法分关东和关西两种，连鳗鱼的产地都大有讲究。鱼皮柔软又肥美的鳗鱼以炭烧制，期间沾两次秘制酱汁后两面熏香。烧起的鳗鱼外脆内软，风味独一无二。三部曲的食法归为：先分小碗品鳗鱼原味，另一小碗加葱花、紫菜及芥辣一起吃。最后一小碗将热茶倒进制成茶渍饭来品尝。
日式烤肉
日式烧肉店最出名的是使用肥美的肉和新鲜海鲜的炭火烧烤制法，品质高且物有所值。有些店内会准备龙虾、鲍鱼、角蝾螺及时令海产，肉类方面松阪牛肉算是基础配备了。烧肉店属于日式料理中最不拘小节的餐厅了，配上一杯可尔必思，大快朵颐的一餐随时开始。
寿喜烧
寿喜烧也称为涮涮锅，是日本独有的锅物料理，烧起的牛肉沾些蛋液，粘滑口感加上香甜肉汁，相当惹味。绝大部分寿喜烧可以让大家以合理的价格品尝高等级的和牛涮涮锅，这种绝妙搭配治愈了无数在日本的寒冬中瑟瑟发抖的灵魂。
2
烧鸟
一家具有口碑的烧鸟店，鸡肉的选择是相当重要的。肉质具有弹性，有咬口，鸡味香浓，提供鸡软骨、鸡翼、鸡皮等配以长炭烧制，味道很香，佐酒一流。每串30日元左右，非常亲民，味道亦可保持超高水准。且也有猪肉，蔬菜等品种可选择。营业时间一般又较晚，是亲友，同事下班后聚会小酌的首选。
大阪烧
首次尝试大阪烧的游客最好是需要侍应讲解一下吃法。通常先把蔬菜、海鲜、肉类等材料略煎，再加入炒面，然后加入面粉浆。将材料黏成一个饼型，最后在饼上大撒酱油、白汁、木鱼丝、香草碎等等。外脆内软，口感丰富。三五知己围着铁板一起煎饼，算是很促进联谊的饮食活动了。
章鱼小丸子
源于日本关西的料理，早于1930年大阪元祖店【会津屋】率先试用铁板烧粉浆并加入章鱼，成为一时火红的不沾酱章鱼烧。比例均匀，外皮爽脆，内馅的章鱼大颗又弹牙。酸甜可口的美乃滋酱上洒满翩翩飞舞的柴鱼片。令大阪的招牌章鱼烧成为游客必打卡之地。
关东煮
关东煮可是在日本冬天，最人气的美食之一。辛苦了一天之后，一个人最想吃的就是那简单，又温暖人心的关东煮おでん（oden）。将魔芋、白萝卜、鱼卷、萨摩炸鱼饼、煮好的鸡蛋放入同一个锅内，用酱油口味的高汤煮出来。将自己喜欢的食材放入小碟子中，蘸着芥末酱等来品尝。食材会吸收其他食材渗出的鲜味，煮的时间越长，味道就越鲜美。
炸物
说起炸物，无人不联想起油腻腻的感觉，却意想不到日本的炸物居然可以用清爽来形容。不论是最有名的天妇罗，还是猪排，鸡肉，蔬菜皆使用无胆固醇食用油炸制而成。吃几口已禁不住，令人放下筷子的肥腻错觉终于消除，加上店家特制的酱汁，脆香可口根本停不下来。
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抹茶类
日本的抹茶向来人气极盛，由抹茶制成的各种甜品数不胜数。也正因为它的茶香醇厚且悠长所被大众争相追捧。如果提到抹茶，很多人自动会想起京都的”中村藤吉”,原因一个是中村藤吉这个店名历史悠久，其次是他们关于抹茶的菜式真的是做到了极致了，基本你能想到的菜式，他们都能加入抹茶给你不一样的美味。
和菓子
日本与我们一样，对点心向来相当热衷。和菓子作为当地传统点心，其美轮美奂的外形更是深受不同年龄层的大众喜爱。以及映衬四季的风格，让不少人叹为观止。大类分为三种（有兴趣的朋友可以自行百度），生果子、半生果子和干果子，和菓子口感普遍都偏甜，因此一般都搭配日本茶一起食用。
麻薯
层次感丰富的麻薯作为日本代表作之一，不同于传统甜品的松软的质感，却是以香滑软糯的口感胜出。外层的糯米需要捶打到入口完全没有颗粒感，内馅口味丰富多样，小巧不沾手的特性也同样深受女生喜爱。新鲜的手作麻薯做好一屉就会被卖完，想要尝试的可以边观看变等候，也不失为一种乐趣。
巧克力
日本巧克力与世界闻名的瑞士巧克力不同，不但在包装上力所能及延续了日本人一贯的美轮美奂，在口感上也极尽特别之能事。来自北海道的royce即便号称自己是世界上最好吃的巧克力，怕也是一众默认。17%的水分让它比普通巧克力更鲜更软。小巧的方块裹在可可粉里，入口即化的美妙口感是精髓所在。
4
便利店
为什么要把便利店拿出来单独说
想必去过日本的小朋友都会引起共鸣
便利店的食物实在太好吃了啊！
每天回酒店之前都是一定要逛到每个品种都要来一遍才肯满足
从货架上的零食到冰柜里的冷饮，再到速食以及速食周边...
日本之行如果没有把便利店的零食塞进箱子带回家
抱歉，你可能需要我们带你再来一次了
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